Ни для кого не секрет, что каждая хозяйка старается разнообразить праздничный стол различными закусками и бутербродами. Все большую популярность приобретают французские канапе — маленькие сэндвичи, нарезанные из разных продуктов. Такая закуска быстро и легко готовится, отличается оригинальностью и аппетитным видом, считает пилот и единственная девушка-участница Российской Дрифт Серии Екатерина Седых и делится с читателями ИА PrimaMedia своими идеями приготовления ярких мини-сэндвичей.
— Всевозможные канапе на шпажках — отличная идея для любого праздничного стола или фуршета. Сегодня мы приготовим разные канапе с морепродуктами. В качестве основного ингредиента я выбрала "Подольский" хлеб – он полезен и удобен для нарезки. Морепродукты тоже выбраны неслучайно. Мы живем в городе у моря, и закуска с морепродуктами может по праву считаться гастрономической особенностью нашего региона, — отметила Екатерина.
Ингредиенты. Фото: Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia
Ингредиенты:
Хлеб "Подольский"
Сыр плавленый в пластинах – 1 уп
Сыр "Фета" — 200 гр
Рыба копченая – 150 гр
Крабовые палочки – 150 гр
Икра минтая – 150 гр
Икра летучей рыбы – 150 гр
Креветки – 100 гр
Огурец – 1 шт
Лайм – 1 шт
Помидоры черри – 150 гр
Авокадо – 1 шт
Листья салата – 100 гр
Укроп, петрушка
Для начала необходимо нарезать "Подольский" хлеб на тонкие кусочки. Канапе бывают разной формы, для них даже продаются специальные формочки, но если есть фантазия, можно использовать подручные средства.
Нарезаем "Подольский" хлеб. Фото: Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia
Берем пустую стеклянную баночку или стакан диаметром 5-7 см и, используя его как форму, нарезаем ровные круглые тосты. По желанию их можно подсушить в духовом шкафу, либо обжарить на сковороде.
Основа канапе — кружочки из "Подольского" хлеба. Фото: Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia
С помощью банки делаем и второй слой канапе – сырный. Из сыра в пластинах формируем ровные кружочки и выкладываем на хлеб.
Второй слой: кружочки из сыра в пластинах. Фото: Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia
Канапе "Алые паруса". Огурец нарезаем кружочками и помещаем на круглые кусочки сыра. Затем берем шпажку и нанизываем на нее помидор черри. Тоненькие ломтики рыбы, толщиной в 1,5-2 мм необходимо свернуть пополам, насадить на шпажку, как парус и вставить в центр хлебного кусочка.
Ломтики рыбы свернуть пополам, насадить на шпажку, как парус. Фото: Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia
Канапе "Крабовая палочка с икрой". Нарезаем огурец кружочками, а крабовые палочки и сыр "Фета" наискосок. Огурец выкладываем на нашу основу из хлеба "Подольского" и кружочков сыра, сверху — чайную ложечку икры летучей рыбы. Кусочки крабовой палочки и сыра "Фета" нанизываем на шпажку и формируем канапе.
На огурец выкладываем чайную ложечку икры летучей рыбы. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia
Крабовые палочки нарезаем крупно и наискосок. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia
Одеваем кусочки на шпажки. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia
Формируем канапе. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia
Канапе "Морская свежесть". Авокадо необходимо очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками, огурец по традиции – кружочками. Кубик авокадо и креветку нанизываем на шпажку и прокалываем огурец, сыр и хлеб.
Шинкуем авокадо. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia
Кубик авокадо нанизываем на шпажку. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia
Украшаем блюдо салатными листьями для красивой подачи, в центре складываем наши круглые канапе.
Украшаем блюдо салатными листьями. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia
Круглые канапе выкладываем в середину. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia
Затем приступаем к оформлению краев нашей морской закуски. Хлеб "Подольский" нарезаем тонкими кусочками. Обрезаем корочку и разделяем мякиш на четыре ровные части.
Хлеб «Подольский» нарезаем тонкими кусочками. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia
Обрезаем корочку и разделяем мякиш на четыре ровные части. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia
Мини-сэндвич с красной рыбой. Тоненькими пластиками нарезаем красную рыбу и сыр "Фета". Полученные ломтики выкладываем на хлеб и украшаем маленьким треугольным кусочком лайма.
Ломтики сыра и рыбы выкладываем на хлеб. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia
Украшаем лаймом. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia
Мини-сэндвич с креветкой. На хлеб первым слоем выкладываем ломтик огурца. Поверх огурца необходимо поместить авокадо и цельную креветку.
Мини-сэндвич с креветкой. Фото: Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia
Мини-сэндвичи с икрой минтая. Для разнообразия морской закуски можно сделать пару стандартных бутербродов с огурчиком и икрой минтая.
Бутерброд с огурчиком и икрой минтая.. Фото: Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia
Мини-сэндвичи с крабовыми палочками. Первый слой: тонко нарезанный сыр "Фета". Затем берем крабовые палочки и делим на две части: сначала вдоль, а потом поперек. Помидоры черри разрезам на половинки, выкладываем поверх палочек и украшаем зеленью. Такие забавные сэндвичи завершают нашу закуску с морепродуктами.
Мини-сэндвичи с крабовыми палочками. Фото: Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia
Приятного аппетита!
Закуска с морепродуктами готова!. Фото: Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia
РИА PrimaMedia выражает благодарность Be Happy Cafe и его команде профессионалов за помощь в проведении съемки.
ССЫЛКИ ПО ТЕМЕ:
Прокачай свой бутерброд: мужской завтрак с "Подольским" от бодибилдера Дениса Шевченко
Постное меню: вегетарианские сэндвичи с хлебом "Подольский" — рецепт Ренаты Кукряковой
