Новая технологическая линия по выпуску батонов начала работу на Владхлебе

Новая технологическая линия по выпуску батонов начала работу на ОАО "Владхлеб". Торжественное мероприятие, прошедшее в четверг, приурочили к 40-летию хлебозавода №3, которое входит в структуру крупнейшего производителя хлеба и хлебобулочных изделий Приморья, сообщает РИА PrimaMedia.

В церемонии открытия новой линии приняли участие глава Владивостока Игорь Пушкарев, представители Департамента сельского хозяйства и продовольствия Приморского края, руководство Роспотребнадзора.

Новую производственную линию Владхлеб запускает в год 110-летия с момента своего образования.

"К своему юбилею Владхлеб подошел с хорошими показателями – модернизацией производства, а значит, он будет продолжать радовать владивостокцев своей вкусной продукцией", - отметил глава города Игорь Пушкарев.

Новая автоматизированная линия по выпуску батонов является продолжением концепции технической реконструкции производства. Она позволяет выпускать до 10 тысяч единиц хлебобулочной продукции в сутки. Причем обслуживает новую линию всего один человек.

По словам генерального директора ОАО "Владхлеб" Дмитрия Шинкаренко, новая линия имеет современный дозирующий комплекс подачи сырья, автоматизированную систему подачи изделий, позволяющий работать без участия человека, а также четкий контроль температуры в процессе выпекания.

- На нашем комбинате бережно хранят традиции хлебопекарного производства. Сегодня "Владхлеб" выпускает более 100 наименований своей продукции, - говорит начальник производственно-технологической лаборатории ОАО "Владхлеб" Олеся Кузнецова. – Некоторым нашим рецептам уже без малого 70 лет, другие мы разрабатываем или усовершенствуем под запросы потребителя. Например, при производстве всеми любимых батонов используется только традиционная, так называемая "густая опара". Сама опара после замеса теста выбраживается порядка четырех часов, потом тесто еще час расстаивается в специальных формах. Такая щадящая подготовка отражается на качестве изделий – мякиш батона получается более мягким и нежным, а корочка – тонкой и хрустящей.

Стоимость новой производственной линии составила более 37,5 млн рублей. Ее длина составляет более 23 метров, площадь пода печи –28,35 кв. метров.

В рамках реализуемой ОАО "Владхлеб" программы модернизации, в планах компании – дальнейшее расширение ассортимента выпускаемой продукции.