Приморский диетолог Лина Легкая провела первые "посиделки" со своими читателями. Врач отвечает на вопросы, которые задали ей жители края. В чем заключается эффект кремлевской диеты? Есть ли скрытые жиры в колбасе? Насколько вредна соль для организма? В чем польза овсяной каши в пакетиках? Зачем человеку считать калории? Почему худые люди страдают целлюлитом? Можно ли потреблять большое количество рыбы? Как побороть ночной голод? Как похудеть с помощью зеленого чая? Ответы читайте в сегодняшней колонке.
Действительно ли эффективна кремлевская диета?
Для того чтобы говорить об эффективности кремлевской диеты, давайте сначала разберемся с принципом ее действия. Эта диета построена на принципах питания, применяемых при разработке рациона военных и астронавтов США. Работает она следующим образом: когда поступление углеводов в организм резко ограничивается (а диета запрещает именно продукты с высоким содержанием углеводов), он начинает расходовать внутренние запасы энергии, которые находятся в жировых отложениях. В результате чего даже употребление мяса не тормозит процесс похудения. Можно есть мясо, рыбу, сыр, яйца, овощи с малым количеством углеводов и другую пищу с "низкой стоимостью", которую вы можете определить, воспользовавшись "таблицей очков Кремлевской диеты". При ее соблюдении можно похудеть за восемь дней на 5-6 кг.
Отмечу, что как любая другая диета, эта также предполагает какой-то определенный период пребывания на ней. Но длительное соблюдение такого режима питания невозможно, в первую очередь, потому, что происходит дополнительная нагрузка на почки в связи с повышенным употреблением белковой пищи. Это, в свою очередь, может привести к обострению хронических почечных заболеваний.
Поэтому питание по так называемым редуцированным диетам по сути своей не является физиологичным. Это своего рода первый шаг, чтобы сдвинуть избыточный вес с "мертвой точки", после которого нужно переходить на сбалансированное по основным компонентам: белкам, жирам и углеводам - питание с пониженным суточным каллоражем. Необходимо всегда помнить: если организм склонен к набору веса, нужна не кратковременная диета, а система постоянного соблюдения определенных принципов умеренного питания.
Действительно ли эффективна кремлевская диета?. Фото: Автор: https://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/3/75/227/75227237_birthcontrolweightgain400x400.jpg
Есть ли в вареной колбасе скрытые жиры?
Было посчитано, какое количество скрытых жиров содержится в разных продуктах. За одну порцию жира принято считать 5 г (одна чайная ложка). В день таких порций можно съесть от шести (если вы худеете) до восьми (если поддерживаете вес). В вареной колбасе (четыре толстых ломтика) содержатся пять порций жира. Таким образом, четыре добротных бутерброда с чаем - и свою суточную норму вы съели.
Добавлю, что норма потребления жира составляет 25–30 г – это дневной максимум для человека с лишним весом. Именно такое количество жиров достаточно организму для обменных процессов, строительства и обновления клеток.
40 г – верхний предел количества потребляемых жиров для тех, кто не хочет поправиться.
1,1 г жира на 1 кг вашего нормального (не избыточного!) веса – средняя норма, рекомендуемая Институтом питания РАМН.
Есть ли в вареной колбасе скрытые жиры?. Фото: Автор: https://www.baby24.lv/ru/sites/default/files/imagecache/c6-width-660/wysiwyg/i/kolbasi.jpg
Насколько вредна соль для организма? Вредны ли соленые оливки?
Чтобы говорить о воздействии соли на организм, обратимся к ее свойствам. Формула поваренной соли - NaCl. Натрий в избытке приводит к повышению давления. Злоупотребление солью также ведет к заболеваниям почек, печени и сердца. Однако соль обязательно должна входить в рацион питания. Согласно рекомендуемой норме, в сутки ее нужно съедать до 5 грамм.
Если говорить об оливках, то они невероятно богаты витаминами и минералами. В их составе содержится много пектинов, активных катехинов, белков, антиоксидантов и полезных ненасыщенных жирных кислот, которые способствуют снижению уровня вредного холестерина и при этом не оказывают какого-либо влияния на его полезную разновидность.
Оливки и их производные легко усваиваются организмом, благодаря чему хорошо влияют на работу желудка и органов пищеварения. Они считаются отличным профилактическим средством при почечных заболеваниях, при проблемах с желчным пузырем, защищают желудок от язв и гастрита, помогают снижать давление, снижают риски развития сердечно-сосудистых заболеваний, вроде стенокардии и инфарктов.
Польза и вред, приносимые оливками человеческому организму в полной мере зависят от количества, в котором их употребляют. Это значит, что оливки могут быть вредны, только если есть их в чрезмерных количествах.
Полезна ли овсяная каша в пакетиках?
Каши из пакетиков "за 5 минут" особой пищевой ценности не имеют, потому что в них много лишнего сахара и красителей в нагрузку. Поэтому куда полезнее готовить на завтрак настоящий геркулес.
Зачем считать калории?
Секрет похудения заключается в потреблении меньшего количества калорий, чем требуется организму. Потребляя меньше калорий, чем нужно, организм начинает восполнять недостаток энергии из "запасов", сжигая при этом жировую ткань.
Расход калорий идет на поддержание разных процессов в организме. 70% идет на поддержание таких процессов, как дыхание, кровообращение, пищеварение, поддержание температуры тела. Для этого требуется около 20-25 калорий на килограмм. Все остальные калории расходуются на нашу физическую активность. Чем меньше мы двигаемся, тем меньше калорий нам требуется.
Для молодой женщины с низкой физической активностью в среднем требуется около 2 тысяч калорий в сутки, для мужчин – около 2,4 тысяч калорий.
Почему худые люди страдают целлюлитом?
Около 90% женщин развитых стран, где потребляется еда из супермаркетов, имеют целлюлит. Причина того, что он так распространен, кроется в том, что мы поглощаем все больше протеинов. От неправильного питания организм переполняется токсинами и появляется целлюлит. И, в первую очередь, это проблема именно молодого поколения, т.к. на наш рынок с начала 90-х годов хлынули очень удобные и вкусные, но зачастую состоящие сплошь из консервантов, красителей, загустителей и ароматизаторов продукты и полуфабрикаты. И это не прошло бесследно. Поэтому так важно, особенно в летний сезон, насыщать свой организм натуральными, домашними продуктами – овощами, фруктами, ягодой.
Почему худые люди страдают целлюлитом?. Фото: Автор: https://www.ilvinaselulit.com/images/ilvinaantiselulitlosyon.jpg
Можно ли потреблять большое количество рыбы? Не вредно ли это?
Наряду с мясом, рыба является источником полноценного белка. Кроме того, в мире не так много продуктов, богатых полезными для сердца и сосудов омега-3-жирными кислотами и всеми незаменимыми аминокислотами. В рыбе же они содержатся в избытке, так же как и витамины A, D, E, железо, фосфор, кальций, магний, цинк, селен. Полезные свойства рыбы давным-давно эксплуатируются диетологами. Специалисты считают, что этот нежирный продукт (в самых жирных его сортах всего 25–30 % жира) еще и легко усваивается: рыбный белок человеческий организм переваривает за 1,5–2 часа, тогда как, например, на говяжий антрекот у него уходят все 5 часов.
Но нельзя допускать переизбытка рыбы в рационе. Так как переизбыток рыбных блюд может спровоцировать появление аллергии. Рекомендуется есть рыбу три - четыре раза в неделю.
Можно ли потреблять большое количество рыбы?. Фото: Автор: https://www.denastur.ru/cms/pict.php?img=files/content/content_475_4499.JPG
Что делать, если просыпаешься посреди ночи с чувством голода?
Любые ночные перекусы вредны, потому что активизируют работу желудка. Чтобы этого избежать, можно перед сном выпить стаканчик кефира.
Полезен ли зеленый чай для похудения?
Среди полезных свойств зеленого чая есть такие, которые как раз и способствуют похудению: зеленый чай прекрасно очищает организм, выводит шлаки, нормализует работу желудочно-кишечного тракта и метаболизм.
Чтобы похудеть с помощью зеленого чая, ежедневно вместо перекусов булочками или другими калорийными продуктами выпивайте чашку зеленого чая без сахара. Это несложное правило позволит вам без особых усилий избавиться от двух - трех лишних килограммов за один месяц.
Полезен ли зеленый чай для похудения?. Фото: Автор: https://odessa.sad.ua/wp-content/uploads/img/blagoustroystvo-stolovoy-na-terrase.jpg
И, напоследок, традиционно предлагаю вам рецепт вкусного, несложного и полезного блюда.
Легкая закуска из кабачков в сметане
Ингредиенты: 3 молодых кабачка, 500 г сметаны, один большой пучок укропа, молотый черный перец, соль, растительное масло
Способ приготовления: Кабачки помыть и порезать кружочками, толщиной 7 мм. Форму для запекания смазать растительным маслом и выложить в один слой кабачки. Сверху кабачки посолить и присыпать молотым черным перцем. Поставить форму в духовку, разогретую до 220 градусов. Запекать кабачки до румяной корочки сверху.
Для соуса смешать сметану с мелкопорубленной зеленью укропа и молотым черным перцем. В глубокое блюдо выложить запеченные кабачки, переслаивая их соусом. Украсить блюдо свежей зеленью укропа. Поставить кабачки в холодильник на 3-4 часа.
Таким образом, мы отказались от муки, большого количества масла, майонеза и чеснока и получили легкое, полезное блюдо.
Приморский диетолог Лина Легкая ответила на первые вопросы читателей. Фото: Автор: РИА PrimaMedia
Приятного вам аппетита и здорового питания!
Ваш личный врач диетолог Лина Легкая
P.S.: Ждем ваших комментариев и новых вопросов.
Примечание редакции: Консультантами при подготовке материалов колонки выступят лучшие специалисты Владивостока: диетологи, гастроэнтерологи и другие. В подготовке этого материала помогала:
врач диетолог Клиники профессиональной косметологии и медицины Людмила Чернобровина.
