Когда нужно быстро приготовить что-то вкусное и эффектное, этот салат станет настоящей палочкой-выручалочкой. Хрустящая курочка, свежие овощи и пикантный соус — сочетание, от которого невозможно отказаться. И главное: всё готовится буквально за 2 минуты, если подготовить ингредиенты заранее.
Ингредиенты (на 4 порции):
— куриное филе — 300 г;
— китайская капуста — 200 г;
— огурец — 1 шт. (нарезать соломкой);
— морковь — 1 шт. (очистить и натереть на корейской терке);
— кунжут — 2 ст. л. (обжарить на сухой сковороде до золотистости);
— чеснок — 2 зубчика (мелко порубить);
— соевый соус — 3 ст. л.;
— мед — 1 ст. л.;
— лимонный сок — 1 ст. л.;
— растительное масло — для жарки;
— соль, перец — по вкусу.
Приготовление за 2 минуты:
1. Если используете сырое филе — нарежьте его тонкими полосками, посолите, поперчите и быстро обжарьте на раскаленном масле (1-1,5 минуты). Готовые стрипсы просто разогрейте 30 секунд на сковороде.
2. В большой миске смешайте капусту, огурец и морковь. Добавьте горячую курицу — так овощи слегка "пропарятся" и станут нежнее.
3. Смешайте соевый соус, мед, лимонный сок и чеснок. Полейте салат, посыпьте кунжутом и сразу подавайте — пока курочка хрустит!
Почему стоит приготовить?
— сочность + хруст: капуста и огурец дают свежесть, а курочка — насыщенный вкус;
— универсальность: можно добавить авокадо, сладкий перец или манго;
— эффектная подача: если уложить салат в широкую тарелку и украсить зеленью, он будет выглядеть как из ресторана.
Три секрета успеха:
1. Не солите овощи заранее — они дадут сок и потеряют хруст.
2. Курочку жарьте на сильном огне — так она останется сочной внутри.
3. Подавайте сразу — теплый салат гораздо ароматнее холодного.
Варианты замены:
— для пикантности: добавьте щепотку чили или каплю кунжутного масла;
— для сытности: положите горсть обжаренного арахиса4
— для легкости: замените курицу на креветки или тофу.
