Когда нет времени или настроения возиться с дрожжевым тестом и сложными рецептами, но хочется порадовать близких чем-то вкусным и питательным, отличным решением станут луковые лепешки на сковороде. Они отлично заменяют хлеб, подойдут как дополнение к супу, как легкий перекус или даже как вариант быстрого ужина. Все ингредиенты для них простые и обычно есть на кухне. Особенно хороши такие лепешки со свежим зеленым луком, который легко вырастить дома на окне даже зимой.
Ингредиенты:
Пшеничная мука — 1 стакан (примерно 200 г)
Вода (комнатной температуры) — чуть больше половины стакана (около 125 мл)
Соль — половина столовой ложки
Свежий зелёный лук — 3–4 пера
Масло сливочное (растопленное) — для смазывания
Масло растительное — для жарки на сковороде
Приготовление:
В миске соедините муку с тёплой водой и добавьте соль. Замесите мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Накройте его пленкой и оставьте при комнатной температуре на 30 минут, чтобы тесто стало эластичным. Пока оно "отдыхает", нарежьте зеленый лук мелкими колечками.
Разделите тесто на несколько одинаковых частей. Из каждой сформируйте шарик, а затем раскатайте в тонкий круг. Поверхность лепешки смажьте растопленным сливочным маслом и посыпьте луком.
Аккуратно сверните лепешку в рулет, а затем закрутите его спиралью, формируя "улитку". Слегка придавите и снова раскатайте в лепешку, стараясь не повредить слои.
На сковороде разогрейте немного растительного масла. Жарьте лепешки с двух сторон по 2–3 минуты на среднем огне, пока не появится румяная корочка.
Подавайте горячими — это простое блюдо способно удивить своим ароматом и вкусом. Приятного аппетита!
Не хлеб и не специи: одна добавка раскроет сочный вкус котлет — "улетают" с пылу с жару
