T2 объявляет понедельник днем подарков
12 мая, 09:00
Вахта Победы: Подписание акта о капитуляции и Великая Победа
11 мая, 22:00
"Аудитория в Приморье тяготеет к контенту с элементами мистики и необычного"
11 мая, 10:00
Вахта Победы: Сахалин дает деньги в заем Родине
11 мая, 10:00
Вахта Победы: Наступил великий день победы над Германией!
11 мая, 09:00
Дальний Восток 11 мая. Начало вооруженного конфликта на р. Халхин-Гол
11 мая, 07:00
СК России займётся ситуацией с разрушенной дорогой в Приморье
10 мая, 21:27
Подвиг "Таганрога": как танкер владивостокской нефтебазы спас город от катастрофы
10 мая, 19:04
Всеобщая конфедерация профсоюзов призвала сохранять и передавать новым поколениям правду о Великой Победе
10 мая, 18:16
Клещи атакуют: более 1200 человек пострадали в Приморье с начала сезона
10 мая, 18:11
Фонд ВВН Владимира Николаева оказал беспрецедентную поддержку движению "За Россию"
10 мая, 17:49
В Приморье грузовой поезд насмерть сбил молодого мужчину
10 мая, 15:08
Получил семь ранений: Ольга Зотова о судьбе и творчестве художника-приморца Кирилла Шебеко
10 мая, 14:37
Вместо автобуса — самолёт: Суйфэньхэ хочет наладить перелёты во Владивосток
10 мая, 13:40
Ветеранов Великой Отечественной чествовали в Адмиральском сквере Владивостока
10 мая, 13:05

Эти пышные оладушки проглотят за 5 минут — муж и дети просят каждый день

Тематическое фото unsplash.com
Тематическое фото
Фото: unsplash.com
Нашли опечатку?
Ctrl+Enter

Ароматные, мягкие и пышные оладьи — любимое блюдо многих. Однако часто во время жарки они поднимаются, но, остывая, теряют воздушную текстуру и становятся плоскими. Если вы хотите, чтобы оладьи сохранили свою форму и после жарки, а также были нежными на вкус, следуйте проверенным советам, сообщает ChukotkaMedia. 

Почему оладьи теряют пышность

Основная причина того, что оладьи на кефире опадают после жарки, — это неправильная последовательность добавления ингредиентов. Главный секрет в том, как правильно использовать соду. Если добавить ее в кефир заранее, химическая реакция пройдет слишком быстро, и тесто потеряет свою способность подниматься. Опытные кулинары рекомендуют добавлять соду в тесто непосредственно перед жаркой, смешав ее с мукой. Это поможет сохранить пузырьки воздуха в тесте, обеспечивая идеальную текстуру даже после остывания.

Пышные оладьи на кефире: рецепт

Предлагаем проверенный рецепт, по которому оладьи на кефире всегда получаются мягкими, воздушными и в меру сладкими. Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

Кефир (любой жирности, комнатной температуры) — 500 мл;
Яйцо — 1 шт.;
Сахар — 2 ст.л.;
Соль — 1 ч.л.;
Мука — 500 г;
Сода — 0,5 ч.л.;
Ванилин или ванильный сахар — по вкусу.

Пошаговая инструкция:

  • Заранее достаньте его из холодильника, чтобы он был комнатной температуры или слегка подогрейте. Вылейте кефир в глубокую миску.
  • В кефир вбейте яйцо, добавьте сахар, соль и ванилин. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородной массы.
  • Добавьте в тесто муку (кроме одной столовой ложки, которая понадобится позже), перемешайте, чтобы не осталось комочков.
  • В отдельной миске смешайте оставшуюся муку с содой.
  • Прямо перед жаркой добавьте муку с содой в тесто и быстро перемешайте. Это ключевой момент, который поможет оладьям сохранить пышность.
  • Разогрейте сковороду, смазанную растительным или сливочным маслом. Выложите тесто ложкой на сковороду, обжаривайте с обеих сторон до золотистой корочки.
  • Готовые оладьи выкложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
  • Подавайте оладьи к столу с любимыми дополнениями: джемом, медом или сметаной. Теперь ваши оладьи будут не только вкусными, но и идеально пышными, сохраняя свою форму даже после остывания!

Этот простой рецепт позволит вам порадовать семью или гостей мягкими и воздушными оладьями, которые станут любимым угощением на завтрак или к чаю.

225089
43
84