Польза и вред. Печень
10 июня, 14:20
Выборы исполнительной и законодательной власти Камчатки в 2003-2004 годах
9 июня, 11:00
Камчатка 9 июня: история Усть-Камчатского порта
9 июня, 08:50
Вахта Победы: Телефонист-фронтовик из Забайкалья проложил 12,5 км провода за 12 минут
8 июня, 21:00
Польза и вред. Огурцы
8 июня, 14:20
Десант снаряжала вся Камчатка: из истории Курильской десантной операции
8 июня, 11:00
Камчатка 8 июня: Российско-Американская компания и новые заказники
8 июня, 08:50
Камчатка 7 июня: места отдыха горожан и день рождения тренера Каталагина
7 июня, 08:50
Польза и вред. Куриное мясо
6 июня, 14:20
Камчатка 6 июня: плавание вокруг мыса Лопатка и "Чертёж Камчадальского носу"
6 июня, 08:50
Камчатка 5 июня: исследователь Камчатки Владимир Тюшов и День эколога
5 июня, 08:50
Что не стоит делать 5 июня в день Левона Огуречника, чтобы не было проблем с деньгами
5 июня, 07:00
Польза и вред. Авокадо
4 июня, 14:20
Камчатка 4 июня: создание Акционерного Камчатского общества
4 июня, 08:50
Камчатка 3 июня: "Скаска" Владимира Атласова и оползень в Долине гейзеров
3 июня, 08:50

Воздушная нежнятина во рту: 1 ключ к приготовлению идеального домашнего зефира

Тематическое фото freepik.com
Тематическое фото
Фото: freepik.com
Нашли опечатку?
Ctrl+Enter

Зефир имеет древние корни — его делали еще в Древнем Египте. Египтяне использовали сок корня алтея (также известного как маршмеллоу), смешивая его с медом и орехами, чтобы создать вкусное лакомство. В России и Европе зефир появился в XVIII веке. Свое название он получил в честь западного ветра Зефира, поскольку его легкость и воздушность ассоциировались с лёгким ветром. Именно таким можно его приготовить, если последовать этому рецепту, передает ИА PrimaMedia.

Домашний зефир

Что понадобится?

  • Яблочное пюре — 250 г
  • Сахар — 500 г
  • Яичный белок — 1 шт.
  • Вода — 150 мл
  • Агар-агар — 10 г
  • Сахарная пудра — для посыпки

Как приготовить?

  1. Подготовка яблочного пюре:

    • Возьмите свежие яблоки (лучше кислые сорта), очистите их от кожуры и сердцевины.
    • Запеките яблоки в духовке при температуре 180°C до мягкости (примерно 20-30 минут).
    • Превратите запеченные яблоки в пюре с помощью блендера или протирания через сито.
  2. Приготовление агарного сиропа:

    • В небольшую кастрюлю налейте 150 мл воды и добавьте агар-агар.
    • Доведите смесь до кипения, постоянно помешивая.
    • Добавьте 500 г сахара и варите на среднем огне, помешивая, пока сироп не достигнет температуры 110°C (около 5-7 минут). Если нет термометра, проверяйте консистенцию сиропа — он должен быть густым и тягучим.
  3. Взбивание яблочного пюре:

    • Переложите яблочное пюре в миску и добавьте яичный белок.
    • Взбейте смесь миксером до получения однородной и пышной массы (около 5 минут).
  4. Соединение компонентов:

    • Не прекращая взбивания яблочного пюре, медленно влейте горячий агарный сироп тонкой струйкой.
    • Продолжайте взбивать до получения густой и пышной массы (еще около 5-7 минут).
  5. Формирование зефира:

    • Переложите полученную массу в кондитерский мешок с насадкой.
    • Отсадите зефир на пергаментную бумагу, формируя небольшие кругляшки или завитки.
    • Оставьте зефир подсыхать при комнатной температуре на 24 часа.
  6. Посыпка и подача:

    • После высыхания аккуратно снимите зефир с пергамента.
    • Посыпьте зефир сахарной пудрой для предотвращения склеивания.

Домашний зефир готов! Наслаждайтесь этой нежной и воздушной сладостью, приготовленной своими руками.

231458
43
84